Questa marmellata di more a punta di cassis è il ripieno per la nostra torta Limone-Blackberry. Usa qualsiasi marmellata rimanente come condimento per gelati, waffle o pancake.
Resa: 2 tazze Ingredienti 5 c. more fresche o congelate 1 c. cassis 2 cucchiai. cassis 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. succo di limone fresco 1 cucchiaio. scorza di limone 2 cucchiai. indicazioni di amido di mais- Prepara la marmellata: in una casseruola media non reattiva, unisci more, 1 tazza di cassis, zucchero, succo di limone e scorza di limone e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le bacche iniziano ad ammorbidirsi - circa 10 minuti.
- Usa un cucchiaio forato per rimuovere solo le bacche. Metterli in una ciotola media, schiacciarli leggermente e filtrare il liquido risultante nella pentola. Metti da parte le bacche tese. Sciogli l'amido di mais nei restanti 2 cucchiai di cassis e mescola il composto nel succo di bacche caldo.
- Portare il liquido a ebollizione, ridurre il calore a medio-basso e cuocere, mescolando spesso per evitare di bruciare, fino a quando il liquido si addensa e si riduce a metà del suo volume originale - circa 2 tazze.
- Mescola le more riservate nel liquido. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
