Combina i sapori freschi di asparagi e cipolle verdi per preparare questa ricca colazione a falò.
Cal / Serv: 104 Resa: 8 Ingredienti 1/2 lb. Asparagi di gambi selvatici o sottili 1 cucchiaio. olio d'oliva 3 cipolle verdi 8 uova grandi 3 cucchiai. mezzo e mezzo 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato Indicazioni- In una padella pesante da 9 pollici, scalda acqua da 2 pollici a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi gli asparagi e cuoci fino a quando sono teneri - 2-3 minuti. Scolare gli asparagi e metterli in un piccolo piatto.
- Ridurre il calore a medio e riportare la padella a fuoco fino a quando non è asciutta. Aggiungi 1 cucchiaino di olio e le cipolle verdi. Soffriggere le cipolle fino ad ammorbidirle. Rimuovi le cipolle nella ciotola con gli asparagi. Scaldare 2 cucchiaini di olio rimanenti nella padella.
- Nel frattempo, sbattere le uova fino a che non sono schiumose. Aggiungi metà e metà, sale e pepe; battere fino a quando ben combinato. Piega in asparagi e cipolle.
- Versare il composto in una padella calda; coprire e cuocere fino al set e la maggior parte della superficie superiore sembra asciutta - circa 20 minuti.
- Per servire, gira il coltello intorno al lato della padella per allentare la frittata e capovolgere sul piatto da portata. Rimuovi la padella e taglia la frittata a spicchi.
