Le erbe possono essere coltivate nel terreno, così come in vaso.
Cucinare per la tua famiglia e i tuoi amici è un lavoro d'amore, un amore che si manifesta nel sapore del pasto.
Immagina il gusto del pasto quando contiene erbe fresche, coltivate nel tuo orto.
Non è solo possibile, ma è probabile che, indipendentemente da dove vivi, tu possa godere abbastanza facilmente delle tue erbe nostrane.
Ariel Agenbroad, orticoltore dell'estensione presso l'Università dell'Idaho Extension nella contea di Canyon, afferma che le erbe sono così facili da coltivare che chiunque può avere successo. Anche se la maggior parte dei tipi cresce meglio all'esterno, ha osservato, è possibile coltivarli sul davanzale di una finestra o sul bancone della cucina. Una finestra da giardino - una finestra a forma di scatola che può essere utilizzata come una serra in miniatura - fornirebbe un ambiente interno particolarmente buono.
Agenbroad chiama le erbe "multi-tasker" a causa della loro capacità di adattamento e della facilità e convenienza di avere un orto. Aggiunge che le erbe variano notevolmente nelle loro caratteristiche. Sono variamente commestibili o medicinali. Alcuni producono un profumo mentre altri no. Alcuni hanno bellissimi fiori e foglie, e uccelli e farfalle trovano habitat e nettare tra loro.
"Le erbe non sono schizzinose e fanno facilmente amicizia con altri tipi di piante", ha detto Agenbroad. "Possono essere nascoste in orti, bordi di fiori o intorno ad arbusti e alberi. Alcune erbe perenni, come la menta, possono diventare invasive nel giardino. Pianta queste erbe dove possono diffondersi comodamente o prova a piantarle in grandi vasi per contenerle. "
La condivisione con gli amici è una delle gioie dei giardini e i giardini delle erbe non fanno eccezione. Con un giardino di erbe è abbastanza facile propagare l'intera pianta da condividere. "Prova a sradicare talee di basilico in acqua, scavare e rompere una erba cipollina matura o una pianta di origano e ripiantare le sezioni, o sradicare una punta tagliando da un ramo di lavanda o rosmarino in terriccio umido", ha detto Agenbroad.
Un elenco di otto orti "must have" - basato sulle raccomandazioni di Agenbroad e dell'esperto di giardinaggio riconosciuto a livello nazionale Charlie Nardozzi - è composto da basilico, erba cipollina, lavanda, menta, origano, prezzemolo, rosmarino e coriandolo.
Queste piante sono state scelte perché "fornirebbero a un giardiniere piante belle e profumate che funzionano bene in paesaggi o contenitori" e offrono la "gamma o utilità più ampia, dalla cottura e conservazione a tè e cocktail", ha detto Agenbroad.
Le erbe non sono schizzinose e fanno facilmente amicizia con altri tipi di piante.
Ariel Agenbroad, professore di orticoltura dell'Università dell'Idaho
Basilico
Caratterizzato da piatti italiani e asiatici e persino da cocktail, il basilico è una delle erbe più versatili e utili del giardino. È trattato come un annuale nella maggior parte delle regioni del paese. Fiorente durante i mesi estivi, il basilico ama il sole pieno e un terreno fertile ben drenato, ha detto Nardozzi.
Oltre ad aggiungere sapore alle insalate capresi, il basilico aggiunge anche bellezza al giardino. "Troverai una gamma vertiginosa di scelte, dalla degustazione di basilico di limone e liquirizia a varietà arruffate, viola e striate", ha detto Agenbroad. Il guanto piccante al basilico cresce in una "forma a pallina", ha detto Nardozzi.
Il ricco verde di basilico si trasferisce bene al piatto.
Erba cipollina
Con un leggero sapore di cipolla, l'erba cipollina può essere utilizzata per condire patate al forno, insalate, uova, pane e biscotti. L'erba cipollina all'aglio è anche popolare come sostituto di cipolla / aglio. Nel giardino, l'erba cipollina è una pianta perenne carina e fiorita che cresce in modo affidabile dalla prima primavera al tardo autunno. "Anche i boccioli di fiori e i fiori viola a forma di lecca-lecca sono commestibili e attraenti anche per gli impollinatori benefici" come i colibrì e le api, ha detto Agenbroad.
Lavanda
La lavanda offre il suo profumo a tutto, dal giardino al piano cottura e alla vasca. "Usa i fiori freschi o secchi per aggiungere un sottile sapore floreale a bevande, prodotti da forno, zuppe e piatti di carne", ha detto Agenbroad. "I fiori secchi fanno anche meravigliose bustine per cassetti, armadi, anche nell'asciugatrice." La lavanda è un perenne, ma non piace il clima invernale umido. "Il fogliame grigio argentato e mounded sostiene gambi di fiori lunghi ed eleganti in quasi tutte le sfumature di viola, rosa o bianco", ha detto Agenbroad.
menta
La menta è rapida e facile da coltivare. L'unica difficoltà sta nella scelta della varietà da coltivare e aggiungere a tisane, cocktail, gelatine e prodotti da forno. "La menta di mele è una delle preferite, ma i giardinieri possono anche godere di menta allo zenzero, menta di cioccolato o di arancia, menta di ananas e, naturalmente, versioni di menta piperita, menta verde e persino la menta nana ornamentale corsa", ha detto Agenbroad. La menta è una pianta perenne e può essere coltivata in contenitori o può vagare liberamente in giardino.
La menta è un'erba relativamente semplice da coltivare.
Origano
Il sapore dell'origano abbraccia la cucina greca, messicana e italiana perché il suo "sapore terroso e complesso è perfetto in salse, zuppe, pasta, fagioli e piatti di carne", ha detto Agenbroad. L'origano è un'erba perenne che cresce facilmente e in modo affidabile in molte parti del paese ed è una delle poche erbe che non perde molto sapore essenziale una volta essiccata.
Prezzemolo
Più che una decorazione per piatti, il prezzemolo aggiunge un tocco di limone e un tocco di verde brillante a insalate, zuppe, arrosti, verdure, patate o pesce. In giardino, il prezzemolo ama una stagione fresca, è facile da coltivare e attira le farfalle. "È una pianta di bell'aspetto come un ornamentale commestibile", ha detto Nardozzi.
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Sebbene non sia facile da coltivare come alcune delle altre erbe, gli usi culinari del rosmarino ne valgono la pena. Il rosmarino fresco aggiunge sapore a pollo, maiale, manzo, patate e altre verdure. I rami sono spesso usati al posto degli spiedini per i kebab di agnello. Nelle parti più fredde del paese, molti giardinieri riparano le loro pentole di rosmarino, che è una pianta perenne, al chiuso durante l'inverno. Le piante servono anche come abbellimento con i loro bellissimi fiori blu, ha detto Nardozzi. Alcune varietà hanno fiori bianchi o rosa.
Non solo per il pollo, il rosmarino è spesso usato come una profumata siepe da giardino.
coriandolo
Il coriandolo è un alimento base del cibo messicano. I semi della pianta sono la fonte di coriandolo, un altro elemento essenziale del portaspezie. Il coriandolo "si semina prontamente, quindi una volta che ce l'hai, ricresce sempre", ha detto Nardozzi. Una pianta annuale, può crescere bene dai semi ma - a differenza delle altre erbe "indispensabili", non dovrebbe necessariamente essere coltivata tra fiori, verdure e altre erbe. Il coriandolo può essere cresciuto più vicino dell'altro spazio rispetto a quello richiesto da altre erbe.
Il coriandolo è meglio coltivato lontano da altre piante da giardino.
Coltivalo direttamente nella tua cucina
Se vuoi ravvivare la tua cucina e non hai spazio per un orto all'aperto, considera di crearne uno all'interno. La maggior parte delle erbe sono originarie di climi caldi e soleggiati, tuttavia, e un bancone della cucina non fornisce sempre soluzioni abitative adeguate senza alcune modifiche.
L'orticoltore Ariel Agenbroad dell'Università di Idaho offre i seguenti suggerimenti per coltivare erbe indoor:
Fornisci molto spazio per far crescere le piante. Quei piccoli vasi commercializzati come giardini di erbe al coperto non sosterranno la pianta a lungo. Dai a ogni pianta un vaso delle dimensioni di un gallone e usa un terriccio di alta qualità, non un terreno da giardino.
Fornire luce adeguata. Una finestra esposta a sud può fornire abbastanza luce; in caso contrario, le luci fluorescenti installate sotto un armadio o su un supporto per piante sarebbero un buon sostituto.
Acqua e fertilizzare con parsimonia. Le piante crescono più lentamente all'interno e non richiedono quasi la stessa quantità di acqua o fertilizzante delle loro controparti esterne. Acqua solo quando la superficie del terreno si è asciugata. L'irrigazione eccessiva può portare a malattie e moscerini dei funghi. L'eccessiva fertilizzazione può portare a piante che superano le loro condizioni limitate. Fertilizzare con un fertilizzante organico o sintetico diluito una volta al mese o utilizzare una formulazione a pellet a lenta cessione.
Raccogli spesso. Pizzicare indietro e usare regolarmente le erbe favorisce una maggiore ramificazione e crescita.
