10 posti in cui devi mangiare se stai visitando Nashville questa primavera

La scena gastronomica di Nashville è molto di più di un semplice pollo caldo in questi giorni. Caso in questione: lo chef Celeb Maneet Chauhan, che è un giudice di Chopped di Food Network e ha entusiasmato la folla di buongustai nei ristoranti alla moda di Chicago e New York, ha deciso di abbandonare la vita di una grande città tre anni fa e stabilirsi nel sud. "Sono un orgoglioso nashvilliano", ha recentemente detto Chauhan a CountryLiving.com. "Sono così entusiasta del cibo qui; la scena culinaria è fantastica. Nashville potrebbe essere conosciuta come la città della musica, ma penso che dovrebbe anche essere conosciuta come la città del cibo."

Chauhan Ale & Masala House è solo una delle strutture all'avanguardia che aiutano a forgiare la nuova identità culinaria della città. Il ristorante omonimo di Chauhan ha ricevuto riconoscimenti e premi apparentemente infiniti da quando è stato inaugurato nel novembre 2014, la stessa notte in cui è nato il secondo figlio dello chef, tre mesi prima. "È stata una serata abbastanza grande per la nostra famiglia", dice Chauhan con una risata. "Ho perso l'apertura, ma ci sono quasi sempre."

Cosa rende il ristorante un hotspot? In primo luogo, è un concetto unico: l'indiano di alto livello incontra la cucina tipica del sud; i fan l'hanno soprannominato "fusione indiana". Ma non importa come lo chiami, quasi tutti concordano sul fatto che i piatti innovativi offrono una straordinaria combinazione di sapori. L'ambiente fresco eleva anche l'intera esperienza culinaria. Ospitato in un vecchio edificio funky in mattoni nell'emergente quartiere di Gulch, il ristorante da 168 posti è stato progettato per offrire il comfort di un vecchio pub britannico, sebbene decorato con accenti indiani abbondanti e colorati.

Cosa dovresti ordinare? Chauhan identifica diversi piatti preferiti. Prendi gli scatti Gol Guppa: bignè di semola, ripieni di patate e ceci; i commensali quindi li riempiono di acqua di coriandolo alla menta. "Sono cibo da strada indiano; tutti impazziscono per loro", dice. O l'indimenticabile versione di Chauhan delle chips di cavolo nero: vengono servite con ceci piccanti, tamarindo, menta e yogurt.

Mentre molti commensali sono entusiasti di provare qualcosa di completamente nuovo, Chauhan si rende conto che altri sono meno avventurosi. "Parte della nostra missione è rendere accessibile il cibo indiano", afferma. "Ci rendiamo conto che alcune persone hanno maggiori probabilità di provare qualcosa di un po 'diverso, motivo per cui serviamo piatti come i nachos". Naturalmente, questi nachos sono caratterizzati da agnello speziato e graffette tradizionali indiane come il chutney.

Incuriosito? Puoi incontrare Chauhan di persona alla Country Living Fair di Nashville, che si svolgerà dal 21 al 23 aprile, dove preparerà una delle sue sensazioni speziate e firmerà copie del suo libro di cucina, Flavours of My World. E se sei in città, sicuramente vorrai dare un'occhiata a questi altri nove ristoranti di Nashville:

In questo piccolo ristorante da 24 posti, un paradiso per hipster, è possibile cenare al bar mentre si guarda lo chef preparare un menu a la carte acclamato e in continua evoluzione. O organizza una festa per 4-6 ospiti ($ 100 a persona) e ti serviranno una cena multi-corso per te. Accanto al Bastion Bar, puoi essere creativo con i tuoi cocktail (dai un'occhiata alla vasta collezione di amari), anche se molti optano per il pugno del giorno. L'unico cibo al bar? Nachos. E mentre non sembrano sontuosi come il tuo grasso pub pub, sentiamo un morso e canterai una nuova melodia.

Mentre molti ristoranti restringono le loro offerte, Pinewood Social sta dimostrando che puoi godere di un super successo essendo tutto per tutte le persone. Una pista da bowling a sei corsie, due piscine esterne immerse (con il loro menu di sandwich leggeri / taco servito tramite un rimorchio Airstream) e un bar sono collegati a un ristorante di successo che inizia a servire cibo alle 7 del mattino (tutto da grano intero cialde per galline e biscotti) e non si ferma fino all'una di notte. E non preoccuparti: l'enigma del "tuttofare, padrone di nessuno" non si applica qui. Lo chef Andrew Rodriguez si è tagliato i denti al Catbird Seat, quindi tutti i piatti, anche quelli dal suono semplice, sono eseguiti in modo eccellente.

Questo splendido e fresco ristorante a Germantown, aperto a febbraio, è fortemente focalizzato su frutti di mare e verdure. Ma la vera stella è l'ostrica bar, che attualmente serve più di una dozzina di diversi tipi di molluschi, sia dalle coste orientali che occidentali. Scopri l'azione con la cucina all'aperto, dove puoi anche vedere l'imponente forno in mattoni. Fioriture innovative, tra cui pane fresco con burro di acciughe e bistecca di cavolfiore, stanno rendendo felici i locali fino ad ora.

La vacanza più felice a tutti oggi. Ora immaginiamo questo brunch. Oggi siamo aperti a pranzo e cena. Prenotazione obbligatoria @resy, walk in welcome. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Un post condiviso da Little Octopus (@lttleoctopus) il 16 aprile 2017 alle 6:45 PDT

Little Octopus, dove i piccoli piatti sono i protagonisti del menu, all'inizio di quest'anno si è trasferito in un nuovo spazio nel quartiere Gulch di Nashville; hanno anche aggiunto il servizio all'ora di pranzo. Mentre il ristorante stesso si definisce uno "spot di quartiere che serve sapori da ogni parte", lo chef Daniel Herget ha trascorso un decennio a Miami e il suo menu è fortemente ispirato al latino. Il menu della cena è diviso in quattro sezioni: crudo, caldo, fresco e intero. La torre di frutti di mare di capra e brunch al curry rimane la preferita, ma c'è anche un intrigante piatto cubano di avocado che è stato appena aggiunto al menu.

Prince's Hot Chicken Shack ha creato e perfezionato il caldo in stile Nashville Ora è uno dei 38 migliori ristoranti di Eater nel Sud - guarda l'elenco completo nella nostra biografia! Mangia il critico itinerante @bill_addison

Un post condiviso da Eater (@eater) il 26 marzo 2017 alle 17:17 PDT

Nashville è famosa in tutto il mondo per il suo pollo caldo: sostanzialmente pollo fritto cosparso di salsa piccante top-secret. Tutto è iniziato più di 70 anni fa da Prince. Secondo la leggenda, la prozia dell'attuale proprietario inventò il piatto infuocato per punire il marito traditore. Anche se potrebbe aver sudato, ha adorato il pollo e quindi è nata la baracca. Non è cambiato molto in questi decenni: è ancora un tipo di giunto self-service, vassoio da mensa rosso, e le linee iniziano ancora a formarsi prima che si apra.

Un post condiviso da Katie Chudy (@the_sbk) il 18 aprile 2017 alle 16:45 PDT

Questo ristorante super casual (va bene, buco nel muro) deve fare qualcosa di giusto; hanno appena aperto il loro primo avamposto fuori Nashville a febbraio. Ma i tre ristoranti di Nashville fanno sempre affari veloci. Prova il pollo su un bastoncino o il famoso sandwich di pesce bianco caldo. Mentre cercano di spremere il pesce tra due pezzi di pane bianco, c'è così tanta bontà speziata e di pesce, che tutto cade dai lati.

Cattura la presentazione dello chef Maneet Chauhan, oltre a grandi dimostrazioni di shopping, cibo e artigianato, cibi deliziosi e molto altro, alla Country Living Fair di Nashville, dal 21 al 23 aprile 2017. Visita stellashows.com per acquistare i biglietti in anticipo.