Nella tua ricerca della grande scorza, cerca i limoni che sono grassi e pesanti per le loro dimensioni. I frutti di colore giallo brillante con buccia lucida a grana fine sono i più succosi. Suggerimento: per aumentare questa ricetta a 4 o 6 porzioni, cuocere i filetti in 2 lotti, mantenendo il primo caldo su un piatto con un foglio di alluminio tendato.
Cal / Serv: 336 Resa: 2 Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti 2 filetti di trota 1/4 cucchiaino. cucchiaino di sale pepe macinato fresco 2 cucchiai. burro non salato 1 cucchiaio. olio d'oliva 1 cucchiaio. succo di limone 2 cucchiaini. Prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino. capperi interi 1 indicazioni pelate e segmentate- Segna 2 fessure trasversali (solo in profondità) in ogni filetto di trota usando un coltello molto affilato. Girare i filetti e condire la carne con il sale e il pepe.
- Scaldare 1/2 cucchiaio di burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Posizionare i filetti nella padella antiaderente, con la pelle rivolta verso l'alto e cuocere fino a doratura - circa 3 minuti.
- Capovolgi e continua a cuocere fino a cottura completa e la pelle inizia a incresparsi attorno ai bordi - circa altri 2 minuti. Trasferisci i filetti su un piatto da portata e mantienili caldi. Aggiungi i restanti 1 1/2 cucchiaio di burro nella padella calda e cuoci fino a quando non diventano dorati.
- Incorporare immediatamente il succo di limone, il prezzemolo, i capperi e i segmenti di limone. Versare la salsa sui filetti e servire immediatamente.
