Il tenero pasto della domenica è l'arrosto di manzo condito con salsa di pan. Meglio preparato con l'amore di una madre.
Cal / Serv: 584 Resa: 1 Ingredienti Sunday Best Roast Beef 1 arrosto rotondo di manzo disossato 2 cucchiai. Salsa Worcestershire 1 cucchiaino. Aglio in polvere 1 cucchiaino. polvere di cipolla 1 cucchiaino. paprika 1 cucchiaio. pepe nero macinato grossolanamente 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato grossolanamente 2 1/2 cucchiaino. Sale grosso Pan Gravy 3 Farina multiuso 2 c. Brodo di manzo Indicazioni- Preparare l'arrosto: regolare la griglia sul fondo del forno e scaldare a 425 dgree F. Rimuovere l'eventuale umidità in eccesso dall'arrosto, strofinare la salsa Worcestershire sull'intero arrosto e lasciare marinare per 30 minuti, ruotandolo due volte.
- Unire l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, la paprika e 1 cucchiaio di pepe macinato grosso in una piccola ciotola; cospargere uniformemente la miscela di condimento sull'arrosto, premendolo e lasciare riposare l'arrosto per 20-30 minuti. Strofinare la carne con 2 cucchiaini di sale, mettere il grasso con il lato rivolto verso l'alto in una teglia bassa e arrostire per 15 minuti.
- Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi F e continuare ad arrostire fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 130 gradi F - circa 2 ore. Lasciare riposare l'arrosto per 20 minuti prima di affettare.
- Preparare il sugo: scremare il grasso dal liquido che rimane nella teglia. Sbatti la farina e 1/2 tazza d'acqua insieme a una pasta; mettere da parte.
- Raschiare i gocciolamenti dal fondo della teglia, aggiungere il brodo di carne e mescolare a fuoco medio fino a quando il composto inizia a sobbollire.
- Mentre sbatti continuamente, aggiungi la pasta di farina e porta a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e lasciar cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua per diluire il sugo. Aggiungi sale e pepe rimanenti; servire caldo.
