Dolce uva passa dorata e pinoli burrosi sono il complemento perfetto per questa saporita coscia di agnello arrosto. Se stai cercando un contorno, prova a servirlo con le nostre Carote candite .
Cal / Serv: 511 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 30 minuti Ingredienti 3 cucchiai. olio d'oliva 1 grande cipolla gialla 1 confezione di spinaci baby 2 spicchi d'aglio 1/2 c. pinoli 1/2 c. uvetta dorata 1 coscia d'agnello disossata 1 cucchiaio. sale 1 cucchiaino. Pepe appena macinato 1 cucchiaino. paprika dolce 1 cucchiaino. indicazioni di coriandolo macinato- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Nel frattempo, in una padella grande a fuoco medio-alto, scalda l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito, circa 8 minuti. Aggiungere gli spinaci e l'aglio e soffriggere fino a quando gli spinaci sono appassiti, circa 4 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi i pinoli e l'uvetta.
- Cospargi l'agnello con 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi gira la carne e ripeti. Cospargere un lato con paprika e coriandolo, quindi distribuire uniformemente la miscela di spinaci su quel lato. Arrotolare l'agnello da un lato lungo, quindi legarlo con uno spago da cucina ogni 2 pollici.
- Trasferire l'agnello in una teglia e arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 140 ° F quando viene inserito al centro (l'agnello sarà di media rarità), circa 1 ora. Rimuovere l'agnello dal forno e lasciarlo riposare 10 minuti prima di rimuovere lo spago e affettare.
