Il succo di melograno dà a questo sugo un pugno aspro.
Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 5 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti Riserve vegetali e succhi di frutta 2 rametti di salvia 1/2 c. vino bianco secco 1/4 c. succo di melograno 1/4 c. farina per tutti gli usi 4 c. brodo di pollo pepe nero Indicazioni- Cuocere le verdure riservate, i succhi di padella e la salvia in una padella grande e diritta a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto fino a marrone scuro e addensato, da 14 a 16 minuti. Aggiungi vino e succo di melograno e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino allo sciroppo, da 6 a 8 minuti.
- Cospargi la farina con la padella e cuoci, mescolando, per 30 secondi. Mescolare in brodo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, da 14 a 16 minuti. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini. Condire con pepe.
