Questa ricetta per cocktail proviene da Joe Campanale, direttore delle bevande e comproprietario dell'Anima a New York City.
Cal / Serv: 214 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 3/4 c. zucchero 1 ananas piccolo 1/4 jalapeño piccolo 3/4 c. añejo tequila 3/4 c. blanco tequila Succo di 2 lime (circa 1/4 di tazza) 8 c. Buccia di ghiaccio tritata di 1 lime 3/4 c. zucchero 1 ananas piccolo 1/4 jalapeño piccolo 3/4 c. añejo tequila 3/4 c. blanco tequila Succo di 2 lime (circa 1/4 di tazza) 8 c. Buccia di ghiaccio tritato di 1 indicazioni di calce- In una pentola a fuoco medio-alto, portare a ebollizione 3/4 tazza di acqua e zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Mettere da parte per raffreddare.
- In una grande brocca, schiaccia l'ananas e il jalapeño in una purea con un cucchiaio di legno. Mescolare in tequilas, sciroppo semplice riservato e succo di lime.
- Riempi ogni bicchiere con 1 tazza di ghiaccio tritato, quindi versa il cocktail. Strofina ogni bordo con un tocco di lime, quindi aggiungi al cocktail.
