Sebbene sia spesso fatto con noci tritate, la nostra versione di questo classico torrone natalizio è liscia, cremosa e dolcemente alla menta.
Cal / Serv: 114 Resa: 36 Tempo totale: 2 ore 25 minuti Ingredienti 4 c. zucchero semolato 1 c. sciroppo di mais leggero 3 albumi grandi 1 1/2 cucchiaino. estratto di menta piperita 6 goccia colorante alimentare rosso Indicazioni- Oliare una padella da 9 "per 9" e un cucchiaio e mettere da parte. Unire lo zucchero e lo sciroppo di mais in una casseruola media con 3/4 di tazza d'acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela raggiunge 260 gradi su un termometro per caramelle, circa 20 minuti.
- Sbattere gli albumi a picchi rigidi in una grande ciotola usando un mixer elettrico impostato a velocità medio-alta. Ridurre la velocità a media e versare lentamente la miscela di zucchero negli albumi. Aggiungi la menta piperita e continua a sbattere fino a quando la miscela è molto densa e soffice, circa 12 minuti.
- Trasferire immediatamente nella padella preparata e lisciare con il retro del cucchiaio oliato. Dot la superficie della divinità con colorante alimentare rosso e trascina uno spiedino per creare un effetto marmorizzato. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non è fermo, circa 2 ore. Taglia in quadrati da 1 pollice. Nota: per una semplice variazione, versa un po 'di pastella divina su una teglia oliata, quindi aggiungi i baci di cioccolato.
