Il fotografo, viaggiatore e amante del cibo di New York City, Mark Weinberg, cattura le foto più degne di nota sul suo feed Instagram, come le cipolle rosse arrostite che ha pubblicato di recente.
Adoro le cipolle. Tuttavia, mio marito non è un fan. Può essere complicato provare a intrufolarli nelle ricette. In che modo avrei messo una di queste meravigliose verdure simili a fiori sul suo piatto per convincerlo a mangiarlo? Facile. Carmelizzali e addolciscili con una glassa al balsamico al miele.
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Un post condiviso da Mark Weinberg (@markweinbergnyc) il 4 novembre 2014 alle 8:13 PST
Cipolle rosse arrosto con riduzione balsamica al miele
ingredienti
4 grandi cipolle rosse, sbucciate e tagliate a metà. Le cipolle rosse sono più dolci di quelle gialle.
Olio d'oliva
Sale kosher e pepe macinato al momento
½ tazza di aceto balsamico
1 cucchiaio di miele
Timo fresco
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
2. Spruzza una teglia cerchiata con uno spray antiaderente e posiziona le metà della cipolla a un paio di centimetri di distanza.
3. Usando un pennello da pasticceria, strofina abbondantemente ogni cipolla con l'oliva e condisci con sale e pepe.
4. Coprire le cipolle con un foglio e arrostire nel forno preriscaldato per 40 minuti. Rimuovere la pellicola e arrostire scoperto per altri 20 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
5. Mentre le cipolle arrostiscono, preparare la riduzione. In una piccola casseruola, unire l'aceto balsamico e il miele. Mescolando frequentemente, porta a ebollizione il composto, quindi riduci a fuoco lento e cuoci per 10 minuti o fino a quando il liquido si è ridotto della metà e ricopre la parte posteriore di un cucchiaio.
6. Versare la riduzione balsamica sulle cipolle e cospargere con una manciata di foglie fresche di timo.
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