Verifica se il tuo vino fatto in casa è sicuro da bere seguendo questi passaggi.
Poche cose sono più terribili di un sorso di vino fatto in casa che è andato male e di ritrovarti a bere qualcosa di più vicino all'aceto del buon vino. Il cattivo vino è il risultato di cambiamenti chimici che si sono verificati nel liquido, rendendo il vino malsano da bere e poco appetibile per le papille gustative. Puoi facilmente evitare di bere vino cattivo prendendo solo un minuto per controllare il vino prima di bere. Identificare come il tuo vino è andato male può anche aiutarti a modificare e perfezionare il processo di vinificazione e conservazione in futuro.
Le cose che ti serviranno
- Vino fatto in casa
- Cavatappi
- Bicchiere di vino
- Ciotola
Stappare la bottiglia di vino e annusare il vino per verificare l'ossidazione. Le bottiglie di vino conservate in modo errato possono ossidarsi. Il vino ossidato avrà lo stesso odore dell'aceto, un odore pungente che non ti perderai.
Annusa il vino per verificare se il vino è "tappato". Il vino tappato si verifica quando un tappo bagnato è stato inserito in una bottiglia, dando origine a uno stampo che cresce all'interno del legno. Lo stampo viene trasferito nel vino durante il processo di conservazione, conferendo al vino un odore di muffa e cartone. Se il vino odora di sughero o cartone, è intrecciato con questo stampo e non è sicuro da bere.
Verifica che il vino non sia "maderizzato" o cotto. Se il vino viene conservato in modo errato in un'area calda o calda, può effettivamente diventare cotto nel tempo. Versare il vino in un bicchiere trasparente ed esaminarne il colore. Il vino cotto ha un colore brunastro e gli odori caramellati.
Verifica di aver conservato correttamente il vino annusando il vino per vedere se ha un odore di zolfo. Se hai aggiunto troppo anidride solforosa durante il processo di imbottigliamento, il vino puzza di uova marce, il che significa che ha aggiunto troppo zolfo ed è pericoloso da bere. Se il vino ha superato tutti i passaggi precedenti, continua con il passaggio di degustazione.
Prendi un sorso di vino dal bicchiere e tienilo in bocca per un momento per assicurarti che il vino non sia referenziato. La rifermentazione avviene quando i lieviti dormienti si svegliano, facendo passare una seconda fermentazione al vino. Se il vino viene referenziato, avvertirai una sensazione di gassata o carbonatazione all'estremità della lingua, simile a quello che potresti aspettarti dallo champagne. Sputare il vino in una ciotola dopo averlo assaggiato.
