Come riscaldare i gamberi bolliti

I gamberi appena bolliti sono tradizionalmente un piacere del sud - in particolare in Louisiana, dove un grande bollore di gamberi è tanto un incontro sociale quanto un pasto. Gli avanzi sono raramente un problema nella maggior parte delle feste, ma se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su alcuni gamberi bolliti, vuoi prenderti cura quando li riscaldi. La chiave è l'umidità e la cottura veloce, perché l'ultima cosa che vuoi fare è asciugare quei meravigliosi insetti di fango.

Le cose che ti serviranno

• Pentola con coperchio
• Cestello per cottura a vapore
• Spezie bollite al granchio (facoltative)
• Pinza

• Padella con coperchio
• Olio d'oliva
• Aglio tritato e cipolla (opzionale)
• Colino

Gamberi al vapore deliziosi

Passo 1

Cospargere un sottile strato di granchio bollire le spezie sul fondo di una pentola capiente. Questo non è strettamente necessario, ma aiuterà a evitare che i gamberi perdano sapore quando vengono riscaldati.

Passo 2

Metti un cestello per la cottura a vapore sul fondo della pentola. Riempi il fondo della pentola con acqua, assicurandoti che il livello non salga abbastanza in alto da toccare la parte inferiore del cestello per la cottura a vapore. Porta l'acqua a ebollizione.

Passaggio 3

Metti i gamberi nel cestello per cottura a vapore con le pinze; fai attenzione a non scottarti nel vapore che sale. Copri la pentola e cuoci a vapore i gamberi per 4-6 minuti.

Passaggio 4

Prendi un gambero dal cestello per la cottura a vapore e controlla se è caldo. In caso contrario, riprendi la cottura a vapore, controllando i gamberi ogni 45 secondi a un minuto fino a quando non vengono riscaldati.

Gamberi saltati con padella succulenta

Passo 1

Ricopri il fondo di una padella profonda con olio d'oliva. Aggiungi aglio e cipolla tritati o un generoso cucchiaio di condimento per far bollire il granchio per aiutare i gamberi riscaldati a conservare il più sapore possibile.

Passo 2

Riscalda l'olio a fuoco medio fino a quando non senti l'odore dell'olio e c'è un luccichio visibile su tutta la superficie.

Passaggio 3

Aggiungi i gamberi in un unico strato e cuocili per 3-4 minuti. Girali più volte mentre cucinano, rivestendo tutti i lati con l'olio aromatizzato per mantenerli umidi.

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Passaggio 4

Copri la padella e rimuovila dal fuoco. Lascia riposare i gamberi nella padella calda per 3-5 minuti per lasciarli riscaldare senza asciugarli.

Bellissimo gambero riavvolto

Passo 1

Riempi una pentola grande a circa tre quarti di distanza. Aggiungete una manciata generosa o due di ebollizione di granchio per garantire che i gamberi non perdano il loro sapore quando li riavvolgi.

Passo 2

Portare l'acqua a ebollizione piena e rotolante. Aggiungi i gamberi, facendo attenzione a non schizzarti con l'acqua bollente. Abbassarli nel cestello della friggitrice o nell'inserto di pasta forato funziona bene, se ne hai uno adatto alla tua pentola.

Passaggio 3

Fai bollire i gamberi per 6-8 minuti, quindi scegline uno con le pinze da sbucciare e prova per vedere se è riscaldato. Provali di nuovo ogni uno o due minuti fino a quando non sono caldi. Scolarli in uno scolapasta e servirli caldi.