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Come pianificare un menu di antipasti

2020

Usa gli stuzzicadenti per trasformare semplici antipasti di formaggio in mini sculture.

Semplici o complessi, gli antipasti sono incentrati sulla varietà. Includi gli antipasti fatti da te e i cibi acquistati in negozio; e considera il colore, il gusto, la consistenza e la temperatura sia negli alimenti stessi, sia nel modo in cui li servi. Tieni presente anche la sicurezza mentre prevedi di riscaldare gli alimenti o portali a temperatura ambiente prima di quella festa: gli alimenti deperibili sono sicuri solo per 2 ore fuori dal frigorifero prima che i batteri inizino a moltiplicarsi rapidamente.

Quantità per persona

L'unica differenza tra gli antipasti serviti prima di cena e quelli serviti da soli per un cocktail party è l'importo da includere. Pianifica circa 6 antipasti per ogni persona, all'ora, per un cocktail party; e metà di tale importo se prevedi di servire anche la cena. Escludere ciotole di noci o olive dai tuoi calcoli in entrambi i casi.

Pezzi di servizio

Pianificare la presentazione degli antipasti è quasi altrettanto importante della pianificazione del cibo stesso. Per un barbecue informale nel cortile, servite antipasti su piatti di vimini, vassoi di latta colorati e ciotole di plastica. Per un elegante cocktail party, usa i tuoi migliori piatti e ciotole di vetro. Se possiedi pezzi di servizio divertenti, questo è un motivo sufficiente per servire un determinato cibo; usa bicchierini fantasiosi per piccole porzioni di una zuppa liscia, o cucchiai da aperitivo monodose con una sola polpetta o un boccone di seviche.

Dolcetti fatti in casa

Alla maggior parte degli ospiti piace avere almeno 1 antipasto creato appositamente per la festa. Gli antipasti di tendenza potrebbero includere mini morsi di quiche cotti in gusci di fillo acquistati in negozio. Più vicino all'ora di inizio della festa, prepara una bruschetta alla griglia condita con pomodorini arrostiti che hai tagliato a metà e cotto in un forno Fahrenheit a 300 gradi per 1 ora - servi l'antipasto caldo oa temperatura ambiente.

Alimenti acquistati in negozio

Olive di alta qualità, funghi marinati, formaggio saporito, grissini al parmigiano e carciofi sono alimenti che sono un po 'difficili da preparare, ma sono facili da acquistare e hanno un ottimo sapore. Lavare e asciugare sono gli unici sforzi necessari per esibire gambi di sedano, carotine e ravanelli, ma anche le semplici verdure sembrano speciali in piedi in bicchieri trasparenti e servite con un tuffo di formaggio blu.

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