Come fare Sylta svedese

Come fare Sylta svedese. Sylta è una ricetta tradizionale svedese che si trova spesso in uno smorgasbord di Natale scandinavo. Chiamato anche formaggio di testa o un polpettone in gelatina, la sylta viene servita insieme ad altre carni come prosciutto e salsicce e viene spesso consumata con senape. Se vuoi creare un pasto tradizionale svedese o semplicemente provare una ricetta sconosciuta, preparare la sylta svedese può essere fatto con le seguenti indicazioni.

Le cose che ti serviranno

2 libbre spalla di maiale
1 kg di stinco di vitello
4 tazze d'acqua
1 cipolla tritata media
4 spicchi d'aglio
5 pimento
1 foglia di alloro

1 busta di gelatina semplice
¼ di tazza d'acqua
1 cucchiaio. aceto
1 cucchiaino. sale
sale
Pepe

Acquista le carni per questa pagnotta in gelatina. La carne della testa di maiale è la carne tradizionale per la ricetta della silla ma in questi giorni è spesso difficile trovarla, quindi la maggior parte dei cuochi preferisce sostituire il vitello e la spalla di maiale. Due libbre. di spalla di maiale e 1 kg di stinco di vitello è adeguato.

Rimuovere il grasso dal maiale. Scalda la carne in 4 tazze d'acqua condita con una cipolla a dadini medi, una foglia di alloro, 4 chiodi di garofano e 6 pimento intero. Salare e pepare fino all'ebollizione. Abbassa la fiamma e fai cuocere fino a quando la carne è tenera, il che dovrebbe richiedere circa un'ora e mezza.

Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare un po 'prima di maneggiarlo. Togli la carne dalle ossa. Tritare bene la carne o lavorarla finemente con un robot da cucina.

Filtrare il brodo e scartare la cipolla e il condimento.

Sciogliere una busta di gelatina non aromatizzata in mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola a fuoco basso.

Unire la carne, la gelatina, 2 tazze e mezzo di brodo, 1 cucchiaio. di aceto e 1 cucchiaino. di sale insieme. Metti il composto in una padella non unta. Coprire con pellicola trasparente.

Metti la sylta in frigorifero e lascia raffreddare per 6 ore o fino a quando non diventa solida.