Manzo tritato e condimenti freschi sono semplici e soddisfacenti.
Gli snack del Super Bowl funzionano meglio quando si riempiono e sono facili da mangiare con una mano mentre fai il tifo per la tua squadra, ei mini tacos sono un touchdown per la squadra di casa. Crea un intero lotto in una volta o servi gusci vuoti e riempimenti dello stadio in modo che i tuoi tifosi possano crearne uno proprio.
Scegli il tuo tipo di tortilla
Sia le tortillas di farina che di mais sono appropriate per i mini tacos; dipende solo dal gusto personale e se vuoi che i tuoi gusci di taco siano morbidi o duri, riscaldati, cotti al forno o fritti. La tortilla di farina è disponibile in dimensioni da circa 6 pollici di diametro a quasi le dimensioni di una crosta di pizza. Se hai accesso alle dimensioni più grandi, usa un bicchiere o una tazza con un'apertura di 3 pollici di diametro e la punta di un coltello affilato per tagliare le mini tortillas. Le tortillas di mais tendono ad essere larghe circa 5 o 6 pollici, quindi basta tagliare i bordi con cesoie da cucina affilate. Tagliare le strisce in eccesso in lunghezze più brevi e friggerle in olio caldo per guarnire croccante, se lo desideri.
Prepara le conchiglie
Tacos caldi di farina morbida nel forno a microonde, stratificati tra tovaglioli di carta umidi o in uno scaldapiatti sicuro per microonde. Non riscaldare più di quattro o cinque alla volta o per più di 30 secondi in alto o si seccano. O scaldali sul fondo di una padella in ghisa asciutta, ruotandoli una volta con le pinze. Le tortillas di mais possono essere riscaldate allo stesso modo, ma il loro sapore può essere riscaldato con un po 'di olio, girato una volta dopo circa 30 secondi e poi scaricato su salviette di carta. Prepara croccanti gusci di taco friggendo farina o tortillas di mais in olio bollente, piegandole a metà e tenendole leggermente aperte con le pinze quando le giri. Cuocere le mini tortillas di farina premendole in una teglia per muffin unta e spennellandole con olio d'oliva o burro fuso. Cuocili in forno a 375 gradi Fahrenheit per 10 minuti o fino a quando non sono croccanti. Questo non funziona altrettanto bene con le tortillas di mais, che tendono a strapparsi.
Capire il riempimento
Inizia contando quante persone darai da mangiare e dove sarà la riunione. Servire una festa di calcio a casa tua ti dà la possibilità di divertirti con i tacos di pesce, che richiedono che i pezzi di pesce siano fritti per ordinare in modo che mantengano il loro scricchiolio. Le folle di grandi dimensioni sono più semplici da alimentare con carne macinata o tritata, pollo o maiale perché sono facili da trasportare e mantenere caldi e i sapori continuano a svilupparsi piuttosto che diventare stantii. I fagioli neri e altri ripieni di taco di fagioli sono semplici da preparare in anticipo e in grandi quantità. Condisci il ripieno con sale, pepe, cumino, timo, origano e abbondante peperoncino in polvere e aggiungi pomodori in scatola o un po 'di salsa piccante messicana per l'umidità. Aggiungi peperoncini freschi o secchi per un calcio in più.
Raccogli i tuoi contorni
Puoi mettere praticamente qualsiasi cosa sopra un taco, ma alcuni condimenti completano particolari otturazioni meglio di altri. Ad esempio, la carne di manzo, il maiale o il pollo macinati tradizionali o tritati si abbinano bene con formaggio Colby e Monterey Jack tritato, pomodori tritati, pico de gallo o salsa, olive nere a fette e panna acida. I tacos di fagioli neri beneficiano della cremosità cremosa della panna acida e della dolcezza piccante della salsa di mango. I tacos di gamberi o pesce, sia che il pesce sia grigliato o fritto, hanno solo bisogno di una spremuta di succo di lime, una spolverata di formaggio Cotija e una manciata di coriandolo fresco tritato, ma puoi caricarli con qualsiasi cosa tu preferisca.
