Come preparare una deliziosa salsa di gnocchi fritti

Gli gnocchi fritti si abbinano bene con salse dolci, aspre e piccanti.

Sia che tu stia preparando gnocchi fritti a casa o ordinando da asporto da un ristorante, una salsa di immersione rapida fatta in casa può migliorare gli gnocchi salati con sapori contrastanti dolci, acidi o piccanti. Alcune salse preparate per gnocchi asiatici possono essere deliziosamente dolci o troppo piccanti per alcuni commensali. Le salse per immersione fatte in casa consentono di personalizzare il livello di calore piccante e l'equilibrio di agrodolce.

Le cose che ti serviranno

• Acqua o succo d'ananas
• Zucchero o miele
• Aceto di riso
• Salsa di soia
• Ketchup
• pentole
• Amido di mais

• bocce
• Zenzero fresco
• semi di sesamo
• scallions
• peperoncini rossi
• aglio
• sale

Salsa agrodolce

Unire 8 parti di acqua, 4 parti di zucchero, 3 parti di aceto di riso, 1 parte di salsa di soia e 1 parte di ketchup in una casseruola a fuoco medio. Per un sapore fruttato, sostituire l'acqua con succo d'ananas.

Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio, quindi abbassare il calore in modo che la miscela continui a bolle delicatamente.

Prepara una sospensione di amido di mais in una ciotola separata. Per ogni tazza di salsa agrodolce, hai bisogno di 2 cucchiai di miscela di liquami.

Mescola la sospensione di amido di mais nella salsa bollente. Continua a cuocere la salsa per altri 30 secondi circa per consentire all'amido di mais di addensare la salsa.

Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare prima di servire.

Salsa Di Immersione Piccante Della Soia

Unisci 4 parti di salsa di soia, 2 parti di aceto di riso e 1 parte di zucchero o miele in una ciotola. Mescolare il composto fino a quando il dolcificante si dissolve.

Aggiungi un calcio piccante con zenzero fresco grattugiato o pasta di peperoncino asiatico. Aggiungi la pasta di zenzero o peperoncino in una quantità pari alla quantità di dolcificante che hai usato per piccantezza media.

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Guarnire la salsa con semi di sesamo tostati o scalogno a fette sottili.

Salsa di peperoncino con aglio

Trita una manciata di peperoncini rossi a stelo e qualche spicchio d'aglio. Controlla il livello di calore piccante usando peperoncini piccanti e piccanti come l'occhio di un uccello thailandese o peperoncini più grandi e più miti come i peperoni Fresno.

Scaldare i peperoncini e l'aglio in una casseruola a fuoco medio con un pizzico di sale, una spruzzata di acqua e circa 1/4 di tazza ciascuno di aceto di riso e zucchero.

Fai bollire la miscela di peperoncino per circa 5-10 minuti, abbassando il fuoco se la salsa inizia a bollire vigorosamente. La salsa è pronta quando i peperoncini sono teneri e la salsa si addensa.

Raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di servirla.

Suggerimenti e avvertenze

• Per tritare rapidamente peperoncini e aglio, tritarli grossolanamente, quindi impastarli in un robot da cucina.

• Tagliare i peperoncini freschi può essere irritante per la pelle, gli occhi e il naso. Usa i guanti o lavati le mani immediatamente dopo aver maneggiato i peperoncini. Se usi un robot da cucina per tritare i peperoncini, evita di inalare direttamente sul robot da cucina dopo aver rimosso il coperchio.