Ghiaccio italiano
Il ghiaccio italiano è un piacere estivo molto popolare, rinfrescante e delizioso. È anche noto come granita e proviene dal trattamento siciliano noto come "granita". Il dessert è in genere il ghiaccio tritato mescolato con un sapore e congelato. Alcune ricette semplicemente versano lo sciroppo aromatizzato sul ghiaccio tritato. Entrambi i tipi sono ora comunemente noti come ghiaccio italiano.
Il ghiaccio italiano viene prodotto mescolando il ghiaccio tritato finemente con vari aromi. A seconda della marca, il ghiaccio tritato può essere molto fine o grosso. L'aroma è generalmente composto da uno sciroppo di zucchero mescolato con un aroma. Lo Sno Cone, una graffetta per camion dei gelati, è realizzato con un ghiaccio tritato più grosso ed è striato con tre diversi aromi: lampone blu, limone e ciliegia. Marche famose di ghiaccio tritato sono Richie's Slush, Little Jimmy's Italian Ice e Rita's Water Ice, tra molti altri. Ogni franchising ha la sua combinazione unica di sapori, il più noto è l'anguria standard, il limone e il lampone blu.
Preparare il ghiaccio
Per iniziare a produrre il tuo ghiaccio italiano, devi prima macinare il ghiaccio nella consistenza desiderata. Puoi usare tutto il ghiaccio che vuoi per questo passaggio, a seconda di quanto ghiaccio italiano vuoi fare. Cinque libbre di ghiaccio tritato (il ghiaccio di circa sei vaschette) produrrà circa 10-12 porzioni di miscela di ghiaccio italiana. Puoi radere il ghiaccio mettendo un po 'alla volta in un robot da cucina o un frullatore e macinando fino a quando il ghiaccio raggiunge la consistenza desiderata. Quindi, dividi il ghiaccio in piatti più piccoli o mettilo in un piatto da portata, a seconda di come vorresti servire il tuo trattamento. Il sito web hawaiianshavedice.com vende vari sciroppi aromatizzati, coni di carta e macchine per la rasatura del ghiaccio che puoi usare a casa.
Aromatizzare il ghiaccio italiano
Una volta preparato il ghiaccio, puoi aromatizzarlo come preferisci. Puoi usare i succhi di frutta, come l'arancia o l'uva, e semplicemente versarli sul ghiaccio fangoso per insaporirlo. Puoi anche usare sciroppi aromatizzati che sono generalmente disponibili nel tuo supermercato. Una ricetta di Giada DeLaurentiis su foodnetwork.com suggerisce l'utilizzo dello sciroppo di lamponi di marca Torani. Puoi anche preparare i tuoi sciroppi di frutta combinando zucchero e frutta fresca e lessandoli in uno sciroppo. Usa 3/4 di zucchero per ogni pinta e mezzo di frutta fresca. Una volta che la miscela bolle, rimuovi dal fuoco, raffredda e filtra. Quindi versa il tuo sciroppo fatto in casa sul ghiaccio e divertiti!
granita
La granita è la vera forma del ghiaccio italiano; l'originale da cui sono seguite tutte le altre forme. Fare la granita è semplice quanto fare la ricetta del ghiaccio italiana sopra descritta. Ci sono anche molte fantastiche e deliziose ricette di granita su foodnetwork.com. Questo è di Alton Brown ed è per granita di mirtilli rossi.
Granita al mirtillo rosso di Alton Brown
ingredienti
Indicazioni
Metti l'acqua, i mirtilli e lo zucchero in una piccola casseruola, mettili a fuoco medio-alto e fai sobbollire fino a quando le bacche iniziano a scoppiare, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco. Passare con un frullatore a immersione, un frullatore o un robot da cucina, per 1 minuto. Passare la miscela attraverso un filtro a maglia fine direttamente in una padella di metallo 13 da 9 pollici. Non premere sulle pelli. Lascia semplicemente che il succo goccioli attraverso il filtro. Aggiungi la scorza e mescola per unire. Mettere nel congelatore fino al set, almeno 6 ore e fino a una notte. Una volta congelato, raschiare il composto con una forchetta per creare una consistenza di ghiaccio tritato. Servire immediatamente
Puoi trovare questa ricetta, e molte altre, visitando www.foodnetwork.com e digitando "granita" o "ghiaccio italiano" nella casella di ricerca. Godere!
