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Come congelare i tomatilli

2020

Poche verdure sopravvivono a temperature estreme così come i tomatilli. I tomatillos prosperano con il calore bollente e si conservano bene a temperature inferiori allo zero. I tomatilli vengono quasi sempre mangiati cotti - il calore mitiga il loro morso acuto - quindi non puoi rilevare l'addolcimento che si verifica naturalmente con il congelamento quando li mangi in salsa, stufato o curry. Dopo aver scongelato i tomatilli, usali entro 24 ore e non li ricongelare.

Le cose che ti serviranno

  • Teglia cerchiata
  • Borsa per congelatore resistente

Passo 1

Tirare via le bucce simili a papiri che rivestono i tomatilli e sciacquarli sotto acqua corrente fredda. I tomatilli secernono un fluido appiccicoso che funge da repellente naturale per insetti e potrebbe essere necessario strofinarli con un pennello vegetale durante il risciacquo per rimuoverlo.

Passo 2

Asciugare i tomatillos con salviette di carta e disporli su una teglia da forno cerchiata. Metti la teglia nel congelatore.

Passaggio 3

Raffreddare i tomatillos fino a congelarli, per circa 2 ore. Imballare i tomatillos in sacchetti da congelatore pesanti.

Passaggio 4

Etichettare i sacchetti con la data e riporli nel congelatore. Utilizzare i tomatillos entro un anno per la migliore qualità.

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