Schiaccia i rutabaga come alternativa alle patate.
Le rutabagas sono incroci tra cavoli e rape. Gli ortaggi a radice presentano bucce viola intenso e possono essere arrostiti o schiacciati con burro e latte, simili alle patate. Puoi anche tagliare le rutabagas crude in bastoncini sottili e gettarle in insalate fresche per aggiungere colore e scricchiolio. Prima di congelare i rutabagas, dovrai prepararli sbollentando in acqua bollente. Puoi conservare rutabagas sbollentati per diversi mesi nel tuo congelatore e usarli per preparare i tuoi piatti preferiti.
Le cose che ti serviranno
- Tovaglioli di carta
- Pelapatate
- Coltello
- Grande bollitore o sbollentatore
- Cesto da sbollentare
- Colino
- Contenitore di plastica ermetico o borsa per congelatore con cerniera superiore
- Nastro del congelatore
Sciacquare le rutabagas sotto l'acqua corrente e asciugarle con salviette di carta. Sbucciare le rutabagas con un pelapatate.
Fai bollire 1 litro di acqua per chilo di rutabagas in un grande bollitore o in un blancher. Tagliare i rutabaga a cubetti. Metti i cubetti in un cestino di metallo bianco e fai bollire per 3 minuti.
Trasferire i cubetti di rutabaga in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Scolare i cubetti in uno scolapasta.
Metti i cubetti di rutabaga in un contenitore di plastica rigida o in un sacchetto da congelatore in plastica resistente con chiusura a cerniera. Lasciare uno spazio di testa di 1/2 pollice nella parte superiore del contenitore o lasciare 3 pollici nella parte superiore della borsa. Riempire il contenitore con un coperchio ermetico o estrarre l'aria dalla borsa del congelatore prima di bloccare la chiusura lampo.
Etichettare il contenitore o la busta con un pezzo di nastro per congelatore con la data di conservazione. Congelare i rutabaga a 0 ° o meno per 12-18 mesi.
