La zuppa cremosa di cavolfiore può essere congelata con o senza il latte in essa contenuto.
Preparare una zuppa in anticipo e congelarla può essere un ottimo modo per risparmiare tempo in cucina. Dopo aver apportato alcune modifiche di base alle ricette per preservare la qualità della zuppa, la zuppa di cavolfiore è facile da congelare e può essere conservata nel congelatore per un massimo di sei mesi. Alcune ricette di zuppa di cavolfiore sono composte da purea di cavolfiore, mentre altre presentano pezzi o cimette della verdura stessa. Altre varianti di ricette di zuppa di cavolfiore richiedono una zuppa a base di brodo o una zuppa a base di panna. Qualsiasi versione di una zuppa di cavolfiore può essere congelata dopo alcune considerazioni di base.
Preparare la zuppa di cavolfiore secondo la ricetta. Se la ricetta richiede pezzi di cavolfiore, cuocere qualsiasi quantità di verdura fresca inclusa nella ricetta. Le verdure, incluso il cavolfiore, spesso diventano molliche dopo il congelamento e il riscaldamento. Le verdure fresche poco cotte nella preparazione della zuppa di base aiutano a preservare la qualità delle verdure durante il congelamento e lo scongelamento. Inoltre, se la zuppa è una zuppa a base di panna, inizialmente ometti il latte o la panna dalla ricetta e aggiungila successivamente quando la zuppa congelata viene riscaldata. Vi è una leggera possibilità che il latte o la crema congelati possano arricciarsi durante il processo di riscaldamento.
Lasciare raffreddare completamente la zuppa di cavolfiore prima di riporla in contenitori adatti al congelatore. Posizionare una zuppa troppo calda nel congelatore può causare la formazione di cristalli di ghiaccio e rovinare la qualità della zuppa al momento del riscaldamento. Inoltre, l'immissione di cibi caldi nel frigorifero o nel congelatore può aumentare le temperature all'interno dell'apparecchio. Ciò comporta un rischio di deterioramento pericoloso per altri alimenti conservati nel frigorifero.
Mestola o versa la zuppa fresca in contenitori di plastica medi o grandi o in grandi sacchetti di plastica da congelare per conservarli nel congelatore. Fissare saldamente i coperchi in contenitori sicuri per il congelatore e sigillare completamente i sacchetti con cerniera per preservare la zuppa mentre è congelata.
