La brûlée alla crema con topping croccante e dolce è un dessert perfetto per la cena.
Quando vuoi servire un dessert impressionante a una cena, la crema brûlée è la scelta perfetta. Sai esattamente quanto fare perché ogni persona ottiene un singolo ramekin. Soprattutto, può essere preparato quasi completamente in anticipo e semplicemente caramellato appena prima di servire. In effetti, la crema pasticcera deve essere preparata in anticipo, lasciandoti tempo extra con i tuoi ospiti invece di schiavizzare in cucina.
Scegli una ricetta
Puoi preparare la crema brûlée fino a tre giorni o fino a sei ore prima di servire. Deve raffreddarsi completamente in frigorifero prima della caramellizzazione finale dello zucchero sopra. La classica crema brûlée alla vaniglia è amata da quasi tutti, ma cioccolato, zucca, caramello al caffè, limone e molti altri sapori possono essere cotti nella crema pasticcera. Scegli la tua ricetta e raccogli gli ingredienti prima della cottura.
Cucinare come diretto
Segui le indicazioni per la ricetta della crema brûlée che hai scelto. Assicurati di seguirli con precisione. La crema brûlée non è difficile da realizzare, ma richiede attenzione con i passaggi. Quando la crema brûlée termina la cottura, rimuovila con cura dal forno, assicurandoti di non spruzzare acqua calda dalla padella nella crema pasticcera. Lasciar raffreddare.
Coprire ermeticamente e conservare in frigorifero
Il prossimo passo assicurerà che quando toglierai gli stampini dal frigorifero, la tua creme brûlée sarà ancora in condizioni deliziose e commestibili. Quando i ramekin sono abbastanza freddi da toccare, copri bene ognuno con un involucro o un foglio di plastica e poi refrigerali. Se li conserverai in frigorifero per un paio di giorni, questo passaggio è particolarmente importante in modo che altri odori o sapori non entrino nelle tue tazze di crema brûlée accuratamente preparate.
Caramellare prima di servire
Ci vorranno solo pochi minuti per dare gli ultimi ritocchi al dessert che hai preparato giorni fa. Circa 30 minuti prima di servire la crema brûlée, rimuovila dal frigorifero per farla arrivare a temperatura ambiente. Cospargere con uno zucchero fine e caramellare la parte superiore usando una torcia da cucina o posizionando gli stampini sotto la griglia del forno. Servi ai tuoi graditi ospiti.
