Scongelare una bistecca congelata in frigorifero, per i migliori risultati.
Tenere una scorta di carne nel congelatore può essere essenziale per le famiglie occupate, ma anche i cuochi più organizzati potrebbero dimenticare di scongelare la carne per la cena di quella sera. Zappare la carne congelata in un forno a microonde sembra essere una buona soluzione, ma può provocare la cottura della carne all'interno, lasciandola comunque parzialmente congelata all'esterno. Diversi altri metodi consentono di scongelare in sicurezza la carne che si prevede di cucinare immediatamente.
Il metodo ideale per scongelare la carne è di lasciarla nel frigorifero durante la notte, secondo l'USDA. Lo scongelamento in frigorifero è il modo migliore per mantenere la qualità del cibo. Il tempo necessario per scongelare la carne dipende dal tipo e dalla quantità di carne. Consentire almeno 24 ore per la maggior parte della carne.
Immergere la carne congelata in un bagno di acqua fredda. Riempi una ciotola di acqua fredda - non calda - e inserisci la confezione di carne congelata. Assicurati che la carne sia completamente coperta con acqua e cambia l'acqua ogni mezz'ora circa. Non utilizzare acqua calda, che può favorire la crescita batterica.
Cuocere le carni nel loro stato congelato. Concedi almeno il 50 percento in più del tempo necessario per cuocere la carne scongelata.
