Il riso sushi completa il sapore di molti tipi di frutti di mare.
Il riso sushi è un riso giapponese a grani corti condito con aceto, sale e zucchero. Il riso sushi perfetto ha chicchi lucidi e traslucidi con una consistenza gommosa. Questo riso può essere avvolto attorno a pesce, frutti di mare e verdure o servito con condimenti.
Le cose che ti serviranno
- 2 tazze di riso giapponese
- 2 1/2 tazze d'acqua
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaino. sale
- Pentola o fornello di riso
- Pentolino
- Una grande scodella
- Pagaia o spatola di riso
- Ventilatore di riso (opzionale)
Sciacquare bene 2 tazze di riso giapponese sotto l'acqua fredda, mescolando delicatamente con le mani. Fermati quando l'acqua scorre libera.
Aggiungi il riso in una casseruola o cuociriso. Coprire con 2 tazze e 1/2 di acqua e accendere il bruciatore in alto. Se stai usando un cuociriso, segui le istruzioni del produttore.
Quando l'acqua bolle, gira verso il basso e copri. Cuocere per 20 minuti, spegnere il fornello e lasciarlo per altri 10. Non mescolare il riso o rimuovere il coperchio durante questo periodo.
Preparare il condimento all'aceto. Mescola 1/4 di tazza di aceto di riso, 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaino. sale. Scaldare in una piccola casseruola a fuoco medio e mescolare fino a quando non è sciolto.
Aggiungi il riso cotto in una ciotola capiente. Versare lentamente la miscela di aceto mentre si piega con una spatola o una paletta di riso. Prova a sollevare e separare i chicchi senza romperli. Usa una ventola di riso per favorire il raffreddamento e dare al riso un aspetto brillante. Il riso è finito quando raggiunge la temperatura ambiente.
