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Come cucinare il pesce di montone

2020

Il filetto di pecora può essere leggermente difficile da raccordare, quindi potresti voler acquistare filetti pretagliati da un negozio.

Quando si tratta di cucinare il montone, quasi tutto va bene. Questo è un pesce molto versatile, che fa parte della famiglia dei porgy e può essere cucinato in molti modi. Uno dei modi più semplici per cucinare il pesce con la testa di pecora è quello di immergere il pesce nell'uovo, ricoprire con pangrattato e friggere fino a doratura, anche se cuociono alla griglia e cuociono eccezionalmente bene. La loro struttura costale e dorsale è leggermente complessa, quindi possono essere difficili da raccordare. Se stai pensando di sfilettare te stesso prima di cucinarli, concediti del tempo in più per pulirli.

Le cose che ti serviranno

  • Pesce a testa di pecora
  • Succo di limone
  • sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Burro
  • Essenza di acciughe
  • Uova
  • Farina
  • Paprica
  • Pangrattato Condito
  • Coltello
  • Bollitore Di Pesce
  • Doppia caldaia

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Pecora bollita

Pulisci il pesce, salalo e immergilo in acqua fredda per un'ora. Dopo un'ora, rimuovilo dall'acqua, asciugalo e usa un coltello per segnare entrambi i lati del pesce. Metti la testa di pecora sul scolapiatti di un bollitore per pesci, spremi sopra il succo di limone e copri il pesce con una miscela 50-50 di latte e acqua. Salate, pepate e prezzemolo tritato a piacere e fate cuocere a fuoco lento, facendo sobbollire delicatamente, fino a quando il pesce è cotto. Scolare la salsa dal bollitore per servire separatamente.

Sheepshead alla griglia

Pulisci il pesce e fai diversi tagli profondi lungo i lati. Cuocere alla griglia, condire il pesce con sale e pepe a piacere, e bagnare con olio. Sciogli una mezza tazza di burro e aggiungi un po 'di succo di limone e due cucchiai di essenza di acciuga. Versare il composto sul pesce grigliato e servire.

Sheepshead fritto

Pulire i filetti di pesce e immergerli nel latte salato. Quindi infarinare leggermente i filetti e immergerli in una ciotola di uova sbattute, coprendo accuratamente. Ricoprire con pangrattato stagionato e friggere in grasso fino a cottura ultimata. Servi con la tua salsa preferita.

Pecora al vapore

Pulisci il pesce, condiscilo con sale e pepe e cuocilo a vapore per un'ora. Una volta cotto a vapore il pesce, posizionalo con cura su un piatto da portata, guarnisci con prezzemolo e limone e servi con una salsa di burro tirata.

Per preparare la salsa al burro, sciogliere 1/4 di tazza di burro in una doppia caldaia. Mescolare 2 cucchiai di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe e 1/8 di cucchiaino di paprika. Quindi mescolare lentamente in 1 tazza di acqua e cuocere fino ad addensare. Prima di versare sopra il pesce, mescolare 1 cucchiaino di succo di limone e 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

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