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Come costruire un grill Asado

2020

Pentola di terracotta per griglia asado.

La cottura lenta della carne alla brace su un fuoco a legna è uno dei modi migliori per cucinare carne fresca, pollo o pesce. Grigliare non solo conferisce una deliziosa profondità di sapore al cibo, ma offre anche un'esperienza di cottura piacevole e divertente. In America Latina è un modo popolare di cucinare tra la gente media e ristoranti di lusso ed è noto come asado. Gli argentini, in particolare, sono noti per la loro esperienza nel grigliare. Fortunatamente non è necessario viaggiare per gustare prelibatezze fresche da una grigliata di asado. Puoi preparare la tua griglia a casa.

Le cose che ti serviranno

  • Grande vaso per piante in terracotta a forma di v di circa 16 pollici di diametro
  • Tre piedi in terracotta
  • Griglia per barbecue circolare in metallo di circa 10 pollici di diametro
  • Griglia per barbecue circolare in metallo di circa 15 pollici di diametro

Acquista un grande vaso per piante in terracotta a forma di V dal tuo negozio di articoli per vivai locale e tre piedini in terracotta per far sedere il vaso, che lo tiene da terra di qualche centimetro per motivi di ventilazione. Assicurati di selezionare una pentola con doppio bordo in terracotta italiana per garantire una griglia di lunga durata che non si rompa con l'uso frequente.

Acquista due griglie circolari in metallo progettate per l'uso nel barbecue. Una griglia più grande fungerà da effettiva superficie di cottura e una griglia più piccola verrà utilizzata come superficie per trattenere il carbone sottostante.

Allineare i piedi del vaso in terracotta uniformemente distanziati in una forma triangolare appena abbastanza ampia in modo che la base del vaso possa appoggiarsi sui piedi. Posiziona la pentola sopra i tre piedi. I piedi del vaso vengono utilizzati per mantenere il vaso da terra sollevato per consentire la circolazione dell'aria e il fuoco per attirare aria attraverso il foro di drenaggio.

Inserire la griglia metallica più piccola all'interno del vaso. Le dimensioni della griglia dovrebbero essere leggermente più grandi del diametro inferiore della parte interna della pentola in modo che la griglia poggi leggermente sopra il fondo della pentola e non a filo con la parte inferiore interna.

Posiziona la griglia metallica più grande appena dentro la parte superiore del vaso. Le dimensioni di questa griglia dovrebbero essere tali che la griglia non poggi molto in basso all'interno della pentola, ma verso la parte più alta raggiunga ancora appena sotto il bordo superiore o il labbro della pentola di alcuni pollici.

Sezione trasversale della pentola con griglie inserite.

Suggerimenti e avvertenze

  • Puoi costruire una griglia per asado di varie dimensioni, da piccola a molto grande, a seconda delle tue esigenze. La dimensione della pentola di terracotta selezionata determinerà la dimensione delle griglie metalliche di cui avrai bisogno e la quantità di cibo che puoi barbecue in una volta.
  • Porta con te le due griglie in metallo nel negozio in cui acquisterai la pentola di terracotta in modo da poterle adattare all'interno di pentole di dimensioni diverse per determinare le dimensioni della pentola da acquistare.
  • Fare attenzione a non selezionare una combinazione di griglie metalliche e una pentola di dimensioni tali da creare un'area troppo piccola per il carbone. Se la griglia superiore è troppo bassa all'interno del vaso e quindi troppo vicina al carbone, sarà più facile bruciare il cibo.

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