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Come cuocere una patata nel microonde

2020

Cuocere le patate intere in modo che abbiano un esterno leggermente croccante o asciutto con un centro umido pieno di vapore è [semplice] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html), ma possono richiedere molto tempo per cucinare. L'uso del microonde per “cuocere” le patate produce un risultato simile in un tempo significativamente inferiore. La patata a microonde perfetta richiede la patata giusta e attenzione ai tempi di cottura.

Scegli High-Starch Spuds

Le patate ruggine sono la scelta classica per le patate al forno per le loro grandi dimensioni e l'elevato contenuto di amido. Mentre puoi usare qualsiasi tipo di patata per patate al forno, maggiore è il contenuto di amido, più soffice sarà il risultato finale. Puoi usare patate bianche o blu per la cottura, ma evita le patate rosse o gli Yukon Gold, poiché contengono meno amido complessivo. In tutti i casi, scegli patate che siano sode e senza imperfezioni visibili.

Scrub and Dry

Strofina accuratamente le patate per rimuovere lo sporco dalla pelle. Asciugali per rimuovere l'umidità in eccesso, quindi pugnalali più volte con i denti di una forchetta. Pugnala in profondità, spingendo i denti almeno a metà. Più grande è la patata, più fori avrai bisogno per consentire all'umidità di sfiatare durante la cottura. Ciò riduce al minimo le possibilità che una patata esploda nel microonde. Strofinare le patate con olio d'oliva e cospargere di sale, se lo si desidera.

Nel microonde

Metti la patata preparata su un piatto adatto al microonde e cuocila in alto per cinque minuti. Ruota la patata in modo che il lato inferiore sia rivolto verso l'alto e, se il tuo forno a microonde non ha una base rotante, giralo in modo che il lato rivolto verso l'interno del piatto sia ora rivolto verso l'esterno. Metti in forno la patata per altri 3-5 minuti, quindi spremi delicatamente la patata per verificare la presenza di muffa. È fatto quando è morbido al tatto e quando puoi facilmente inserire un coltello nella patata. Se la patata non è completamente cotta, cuocila a fuoco lento con incrementi di un minuto fino a quando non è terminata. Una patata di medie dimensioni sarà pronta in sette-otto minuti. Se stai cucinando più di una patata, aggiungi due minuti per patata per patate di piccole e medie dimensioni.

Preservare l'umidità

Una cottura eccessiva di una patata a fuoco alto può provocare una spud secca e dura. Per aiutare a preservare il contenuto di umidità e ad accelerare il processo di cottura, utilizzare un involucro di plastica o una sacca da forno trapuntata per mantenere umida una patata. Copri il piatto con la patata in un involucro di plastica, lasciando aperto un angolo per consentire all'umidità di fuoriuscire. Oppure metti le patate non oliate nella busta trapuntata prima della cottura. Microonde come scopriresti le patate, ma taglia un minuto dal tempo di cottura previsto.

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