Dai una svolta alla classica cena con bistecca.
Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 30 minuti Ingredienti 3 cucchiai. burro non salato, diviso 1 libbra piselli surgelati freschi o scongelati 1 cucchiaio. menta fresca, tritata 1 cucchiaio. succo di lime fresco Sale kosher Pepe nero macinato fresco 1 1/2 lb. bistecca di gancio, tagliata in 2 pezzi 1 cucchiaino. cumino macinato 4 fette di pane di campagna 1 cucchiaio. olio d'oliva 2 oz. parmigiano rasato- Preriscaldare la griglia a medio-alta. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi i piselli e cuoci, mescolando spesso, fino a che non siano morbidi, da 6 a 8 minuti. Aggiungi il cucchiaio rimanente di burro e schiaccia. Aggiungi il succo di menta e lime e mescola per unire. Condire con sale e pepe.
- Nel frattempo condire la bistecca con cumino, sale e pepe. Grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 130 gradi F (medio-rara), da 4 a 5 minuti per lato. Lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
- Spennellare il pane, su entrambi i lati, con olio. Griglia fino a quando non diventa marrone dorato e croccante, circa 1 minuto per lato.
- Servire pisello di piselli condito con parmigiano rasato e bistecca e pane grigliato a fianco.
