Dai un colpetto veloce a questa ricetta di contorno con il laborioso standby del supermercato, concentrato di succo d'arancia.
Cal / Serv: 242 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 3/4 libbre fagioli verdi 1/2 scalogno medio 1 cucchiaio. aceto di vino bianco 2 cucchiai. vino bianco secco 8 cucchiai. burro non salato freddo 2 cucchiai. concentrato di succo d'arancia congelato 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. Indicazioni pepe macinato fresco- Sbollentare i fagiolini in acqua bollente salata per 3 minuti. Scolare e immergere immediatamente in acqua fredda per 30 secondi. Rimuovere e mettere da parte.
- Metti lo scalogno, l'aceto di vino bianco e il vino bianco in una pentola e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando si riducono di due terzi, circa 3 minuti. Riduci la fiamma al minimo e frusta nel burro, incorporando ogni cucchiaio prima di aggiungere quello successivo. Togliere dal fuoco.
- Aggiungi concentrato di succo d'arancia, sale e pepe. Versare sopra i fagiolini e servire immediatamente.
