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La tilapia deve essere lavata?

2020

Non lavare la tilapia prima di cucinarla per i tuoi famosi tacos di pesce.

Un alimento a basso contenuto calorico che è una buona fonte di proteine, la tilapia è uno dei pesci d'allevamento più popolari consumati negli Stati Uniti. Offre un sapore piuttosto insipido che funziona bene con una varietà di contorni e tecniche di cottura. Puoi cuocere, friggere, friggere o grigliare la tilapia. Prepara deliziosi tacos di pesce e si abbina bene a salse piccanti e leggermente dolci. Come altri pesci e carne, la tilapia può trasportare microrganismi che causano malattie di origine alimentare.

Potenziali problemi

La tilapia potrebbe ospitare batteri e altri organismi nocivi come la Salmonella, la Listeria monocytogenes, lo Staphylococcus, lo Shigella e l'Escherichia coli O157: H7. Sebbene la malattia di origine alimentare non sia frequentemente associata alla tilapia, è sempre una possibilità. Seguendo le procedure di manipolazione sicura, è possibile impedire a questi microrganismi di ammalare te e la tua famiglia.

Tilapia di lavaggio

È probabile che lavi la frutta e la verdura prima di mangiarle. Quindi perché non lavare i tuoi pesci? Alcuni dei batteri che potrebbero essere sulla tua tilapia sono strettamente attaccati e l'acqua corrente non li rimuoverà. Altri tipi di batteri si lavano facilmente, ma c'è la possibilità che questi microrganismi dannosi schizzino sui tuoi contatori e affondino invece di scorrere verso il basso. Poiché questi batteri possono farti ammalare, il dipartimento di sicurezza alimentare e ispezione del dipartimento dell'agricoltura dell'USD raccomanda di non lavare via la tilapia e altre carni prima della cottura.

Uccidere i batteri

Cucinando correttamente la tilapia, ucciderai tutti i microrganismi potenzialmente dannosi. Che tu stia preparando tilapia fresca o congelata, cuocila fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Se non si dispone di un termometro digitale per alimenti, cuocere la tilapia finché la polpa non è opaca e si separa facilmente con una forchetta.

Cosa lavare

Mentre non dovresti lavare la tilapia, ci sono cose che devono essere lavate mentre stai preparando il pesce. Lavati le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il pesce crudo. Qualsiasi superficie che viene a contatto con pesce crudo - compresi ripiani, taglieri, piatti, coltelli e altri utensili - deve essere lavata accuratamente con acqua calda e sapone. Se sei particolarmente preoccupato per i batteri, puoi disinfettare le superfici e gli utensili con una soluzione composta da 1 litro di acqua e 1 cucchiaio di candeggina.

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