Il burro di arachidi è una semplice miscela di arachidi e olio.
Mentre i marchi commerciali di burro di arachidi contengono ingredienti che ne preservano la consistenza e ne prolungano la durata, garantendo le proprie garanzie di sapere esattamente cosa contiene. Che sia più economico crearne uno tuo che acquistare un marchio acquistato in negozio dipende dal prezzo delle arachidi e dal costo della loro elaborazione. Scopri cosa serve per preparare il burro di arachidi per determinare se vale la pena dedicare uno sforzo.
Confronto dei costi
Secondo l'indice dei prezzi medi del Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, il costo di un barattolo da 16 once di burro di arachidi è stato in media $ 2, 73 a luglio 2013. Il prezzo medio per una libbra di arachidi tostate sgusciate è stato in media $ 2, 49 se acquistato in blocco. Una libbra di noccioline crude acquistate alla rinfusa può costare $ 2 o più. Con il costo dell'olio necessario per trasformare le noci in burro preso in considerazione, così come l'aggiunta di sale, puoi concludere che produrre il tuo non è più economico rispetto all'acquisto di un barattolo al negozio.
Fatti di arachidi
Tecnicamente parlando, l'arachide non è una noce ma un legume legato a fagioli e piselli. Cresce sotto il terreno in un guscio che contiene due semi interi racchiusi in una sottile pelle brunastra. Mentre puoi usare praticamente qualsiasi tipo di arachide per fare il burro, la maggior parte delle ricette richiede arachidi tostate crude o non salate. Il burro a base di arachidi crude tende ad essere insipido e relativamente insapore, ma puoi aggiustarlo bollendo o arrostendo le noci prima di trasformarle in burro.
Preparazione
Hai bisogno di circa 1 chilo di arachidi sgusciate per fare 1 libbra, o 16 once, di burro di arachidi. Una piccola quantità di olio da cucina rende la miscela cremosa. Arrostire le arachidi crude spalmandone circa 2 tazze su una teglia o una teglia da forno e salandole leggermente, se lo si desidera. Arrostirli per circa 25 minuti a 350 gradi Fahrenheit, mescolando alcune volte fino a quando iniziano a sentire l'odore di nocciola. Toglili dal forno e lasciali raffreddare prima di usarli per fare il burro d'arachidi.
Miscelazione e conservazione
Per preparare il burro di arachidi, posiziona le arachidi in un robot da cucina dotato della lama di taglio sul fondo. Elabora le arachidi fino a quando non iniziano a rompersi e formare una massa bagnata sciolta, che può richiedere fino a 10 minuti. Aggiungi circa un cucchiaio di olio di arachidi, mais, girasole o cartamo al frullatore e pulsa fino a raggiungere la consistenza che ti piace. Regola la quantità di olio secondo necessità, aggiungendola con incrementi di 1/2 cucchiaino in modo che il burro non si sporchi. Refrigerare il burro di arachidi fatto in casa per un massimo di due settimane in un contenitore coperto.
