Ispirato dalla torta vincente di Anna Jones alla fiera statale del Texas del 2013.
Resa: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 7 ore 40 minuti Ingredienti 1 1/2 c. latte c. amido di mais 3/4 c. zucchero 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. espresso in polvere istantaneo 3 tuorli d'uovo grandi 1 cucchiaino. Estratto di vaniglia 1 barretta di cioccolato semisweet 1 barretta di cioccolato agrodolce 4 oz. cioccolato al latte 1 ricetta cotta Perfect Piecrust Espresso Panna montata 1 1/2 c. panna da montare pesante 2 cucchiaini. panna da montare 2 cucchiaini. espresso in polvere istantaneo 6 cucchiai. indicazioni di cioccolato grattugiato di zucchero a velo- Sbatti insieme 1 tazza di latte e amido di mais in una piccola ciotola fino a che liscio.
- In una casseruola da 3 1/2 litri unisci zucchero, sale e 1/2 tazza di latte rimanente. Cuocere a fuoco basso, mescolando frequentemente fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Sbattere in polvere espresso e miscela di amido di mais. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela si addensa, circa 5 a 7 minuti.
- Sbattere circa 1/2 tazza di miscela di amido di mais in tuorli d'uovo in una grande ciotola. Sbattilo nuovamente nella miscela di caffè espresso in una casseruola e cuoci a fuoco medio-basso per 5 minuti o fino a quando la miscela non si sarà addensata ulteriormente.
- Togliere dal fuoco e frullare in vaniglia e cioccolato tritato. Trasferire in un Perfect Piecrust precotto e raffreddato. Posizionare l'involucro di plastica direttamente sul materiale da otturazione (per evitare la formazione del film). Lasciar riposare 1 ora; quindi conservare in frigorifero per 6 ore.
- Forno a microonde 2 cucchiaini di crema in una piccola ciotola per microonde per 10 secondi. Mescolare in polvere espresso. Metti la panna rimasta in una terrina fredda. Batti a velocità medio-alta fino a quando picchi molli da. Aggiungere lo zucchero a velo, 1 cucchiaio alla volta, fino a formare picchi di media consistenza. Aggiungi la miscela di caffè espresso, battendo solo fino a quando incorporato. Distribuire sulla torta fredda e condire con cioccolato grattugiato.
