La nostra rinfrescante zuppa di melone, ispirata dallo chef Shawn Lawson, è un fantastico cambio di menu. Invece di usare i tradizionali piatti da minestra, prova un mix di bicchieri di pilsner e flute di champagne.
Cal / Serv: 368 Resa: 4 Ingredienti 1 melone 2 cucchiai. succo di limone fresco 1/4 cucchiaino. scorza di limone fresca 2 cucchiai. cucchiaino di foglie di menta sale 1 c. crema pesante 2 cucchiai. zucchero superfino 1/2 c. foglie di basilico 3/4 c. Indicazioni Champagne- Prepara la zuppa: metti il melone, il succo di limone e la scorza in un robot da cucina dotato di una lama di metallo e pulsa fino a che non viene tritato grossolanamente. Aggiungere le foglie di menta e il sale e mescolare. Trasferire in una ciotola capiente, coprire e raffreddare per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema al basilico: metti la panna e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo e procedi fino a quando non sarà leggermente addensato. Aggiungi il basilico e procedi fino allo spessore - circa 20 secondi - e metti da parte. Aggiungi lo champagne alla zuppa prima di servire. Dividi uniformemente tra quattro ciotole e aggiungi la crema.
