Gravlax - salmone stagionato in una miscela di zucchero, sale ed erbe e carta a fette sottili - è nato in Svezia ma è ora popolare in tutto il mondo.
Cal / Serv: 88 Resa: 16 Ingredienti 1 filetto di salmone 1 c. aneto tritato 1/2 c. sale grosso 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. pepe nero incrinato 2 cucchiai. vodka 1 cucchiaio. citronella essiccata 1/2 arancia 1 limone 1 lime Istruzioni- Cura il salmone: posiziona il salmone con la pelle rivolta verso il basso su un grosso pezzo di pellicola e mettilo da parte. Metti gli ingredienti rimanenti in una ciotola di medie dimensioni e spalmali sul salmone, assicurandoti che tutta la carne sia coperta.
- Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e metterlo in una teglia poco profonda. Pesare il salmone con un'altra teglia o un piatto e coprire con circa tre lattine da 1 libbra; conservare in frigorifero per 48 ore.
- Scartare il salmone, spazzolare la miscela di spezie e rimuovere la pelle dal filetto. Servire, affettare sottilmente o avvolgere l'intero filetto in un nuovo pezzo di pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.
