Le amarene secche aggiungono un delizioso pugno a queste focaccine extra-large, una buona combinazione per il caffe grande.
Cal / Serv: 358 Rendimento: 8 Tempo di cottura: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti 4 c. farina per tutti gli usi non setacciata 3 cucchiai. zucchero 4 cucchiaini. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. crema di tartaro 1/2 cucchiaino. sale 3/4 c. burro 1 uovo grande 1 1/2 c. metà e metà c. indicazioni di amarene secche- Scaldare il forno a 425 gradi F. Ingrassare una teglia larga. In una ciotola capiente, unisci la farina, 2 cucchiai di zucchero, il lievito, la crema di tartaro e il sale. Con il frullatore o 2 coltelli, tagliare nel burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
- Separare l'uovo, mettendo l'albume in una tazza e il tuorlo in una piccola ciotola. Con la forchetta, sbattere il tuorlo d'uovo; mescolare a metà e metà. Aggiungi la miscela di tuorlo agli ingredienti asciutti e mescola leggermente con la forchetta fino a quando la miscela non aderisce e forma un impasto morbido.
- Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente da 5 a 6 volte. Impastare delicatamente le ciliegie secche. Dividi l'impasto a metà. Con il mattarello leggermente infarinato, arrotolare un impasto a metà in un giro da 7 pollici. Tagliare in 4 spicchi. Ripetere con la metà rimanente dell'impasto.
- Posizionare le focaccine, a distanza di 1 pollice, su una teglia unta. Pierce top con forcella. Spennellare con albume d'uovo riservato e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero rimasto.
- Cuocere focaccine da 15 a 18 minuti o fino a doratura. Servire caldo
