Uomo che mette la ghiacciaia nel bagagliaio
Puoi usare una ghiacciaia per scongelare la carne, a condizione che tu abbia abbastanza ghiaccio o impacchi di ghiaccio ricaricabile per mantenere la carne alla stessa temperatura del tuo frigorifero. La carne si scongela se supera il punto di congelamento di 32 gradi Fahrenheit. Per impedire la crescita di batteri nocivi, tenerlo al di sotto di 40 F.
Mantenere la temperatura
Per mantenere la giusta temperatura nella ghiacciaia mentre si scongela la carne, creare un ambiente freddo usando ghiaccio, impacchi di ghiaccio rigenerabili o ghiaccio secco. Il ghiaccio secco è estremamente freddo, quindi usa solo alcuni pezzetti o la ghiacciaia sarà troppo fredda per scongelare la carne. Consentire una certa ventilazione tra la carne e il ghiaccio o gli impacchi di ghiaccio, in modo che la carne possa raggiungere una temperatura alla quale si scongelerà. Utilizzare un termometro per frigorifero per determinare se il dispositivo di raffreddamento è alla temperatura corretta da 33 a 40 F. Aprire il dispositivo di raffreddamento il più raramente possibile.
Risanamento e sicurezza alimentare
La tua carne dovrebbe essere ben sigillata se la stai scongelando in una ghiacciaia. Conservare la confezione originale in una robusta borsa per congelatore con chiusura a zip. Se stai conservando altri alimenti nella ghiacciaia mentre la carne si sta scongelando, posizionali sopra - anziché sotto - la carne scongelata, soprattutto se sono alimenti che mangerai senza cucinare. Quando la carne è completamente scongelata, scartare il ghiaccio che hai usato nel dispositivo di raffreddamento. Se vedi tracce di sangue sui tuoi impacchi di ghiaccio rigenerabili, disinfettali con una soluzione di 1 cucchiaino di candeggina in 1 litro di acqua. Disinfetta anche l'interno della ghiacciaia, pulendolo con un asciugamano e la soluzione di candeggina.
Considerazioni sul tempo
Probabilmente ci vorranno almeno otto ore per scongelare un pezzo di carne da 1 chilo nel dispositivo di raffreddamento. Per tagli più grandi, attendere 24 ore per ogni 5 kg di carne. Se hai scongelato la tua carne a una temperatura sicura, puoi conservare la carne macinata e il pollame in frigorifero per un giorno prima di usarla e puoi conservare la carne rossa per 3-5 giorni. Puoi tenerli in sicurezza nella tua ghiacciaia anche per questo periodo di tempo, a condizione di mantenere la temperatura aggiungendo ghiaccio fresco o sostituendo gli impacchi scongelati con quelli appena congelati e mantenendo il termometro nella ghiacciaia per assicurarti che sia freddo abbastanza.
